25 tháng 4, 2019

Lạng Sơn thuộc vùng núi Đông Bắc, nơi có những dãy núi hùng vĩ, những con đèo  uốn lượn, nhấp nhô và những đặc sản nổi tiếng được lòng du khách. Những đặc sản Lạng Sơn này khiến ai cũng mê mệt vì nó, đặc biệt là các tín đồ ăn vặt.

Đặc sản Lạng Sơn – Bánh áp chao



Với người Lạng Sơn, tháng 11 đến tháng 2 của năm sau là mùa của bánh áp chao. Sở dĩ có quan niệm ấy là do thứ bánh đặc sản Lạng Sơn này ngon nhất, thơm nhất là vào mùa ấy.
Bánh áp chao có vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp và bột gạo tẻ trộn chung với nhau nên giòn thơm như bánh rán. Nhân bên trong của bánh cũng khiến thực khách mê tít, đó là vịt chao nổi tiếng của Lạng Sơn. Thứ bánh nóng hổi này rất thích hợp cho những buổi tối se lạnh, vừa xuýt xoa cái rét miền núi vừa thổi phù phù cái bánh thơm ấy.

Không chỉ dừng lại ở đó, bánh áp chao Lạng Sơn mà thưởng thức cùng với chén rượu Mẫu Sơn nổi tiếng nơi đây thì đúng là ngon hết ý, cuốn hút thực khách đến từng miếng cuối cùng. Bánh áp chao khi ăn vừa có vẻ giòn thơm của vỏ bánh vừa có vị đậm đà của thịt vịt, của mắm chua ngọt. Bánh mà ăn kèm với rau sống nữa thì bao nhiêu cũng hết.

Đặc sản Lạng Sơn – Phở chua



Phở chua là thứ đặc sản nhắc người ta nhớ đến mảnh đất Lạng Sơn này. Nguyên liệu cho một tô phở chua đặc sản Lạng Sơn gồm có bánh phở, khoai lang thái chỉ chiên giòn, xúng xàng, gan lợn, thịt gà xé, hành phi, lạc rang đập qua và dưa chuột, lạp xưởng. Đủ mọi hương vị hoà chung trong tô phở ấy còn được rưới thêm vào đó chút nước dùng thơm phức, béo ngậy và ngọt ngào.

Lúc ăn, bạn chỉ cần dùng đũa đảo đều mọi thứ lên với nhau và đảo thật khẽ tay để phở khỏi bị nát. Thưởng thức phở chua Lạng Sơn phải từ từ, ăn thật chậm, nhẩn nha thì thực khách mới cảm nhận được hết vị ngon tuyệt vời ấy.

Đặc sản Lạng Sơn này mang tính hàn, mang lại sự mát mẻ từ trong ra ngoài cho thực khách nên đặc biệt được ưa chuộng trong thời tiết mùa hè và mùa thu.

Đặc sản Lạng Sơn – Bánh cuốn trứng



Bánh cuốn là món ăn quen thuộc với mọi vùng miền Việt Nam nhưng bánh cuốn trứng thì chỉ Lạng Sơn mới có. Sở dĩ thứ bánh đặc sản Lạng Sơn này có tên gọi như vậy là vì phần nhân bên trong được bao bởi những lớp bánh tráng mỏng mềm vừa đủ là trứng gà.

Khách đến quán thưởng thức bánh cuốn trứng gọi một cái là chủ quán nhanh chóng múc bột để láng thật mỏng, thật đều tay trên mặt nồi. Lớp bánh tráng ấy vừa chín là chủ quán đập trứng gà, cho thịt nạc băm nhuyễn đã xào chín với hành vào và đậy nắp lại.

Khi thưởng thức đặc sản Lạng Sơn này, thực khách phải thật từ từ, khéo léo để lòng đỏ trứng chỉ vỡ ra khi đã ở trong miệng. Lúc ấy vị béo ngậy vút nó hoà chung với thịt băm, với mùi thơm của bánh tráng trắng muốt, mang hương thơm dịu nhẹ của gạo thơm mới thạt là tinh tế, quyến rũ lòng người.
Đặc sản Lạng Sơn – Bánh cao sằng
Nhắc đến đặc sản Lạng Sơn là phải nhắc đến bánh cao sằng. Loại bánh ăn – chơi này được các tín đồ ăn vặt rất yêu thích. Nguyên liệu chính cho món bánh ấy là gạo tẻ với nhân là thịt lợn băm nhỏ xào cùng hành khô.

Bột bánh và nhân khi làm xong sẽ được cho vào khuôn, dàn cho thật mỏng, thạt đều và đem hấp cách thuỷ. Khi bánh được hấp gần chín thì người ta lại rưới thêm chút nước thịt kho nước dừa đặc lên bên trên.

Bánh cao sằng Lạng Sơn được ăn kèm với canh hầm từ xương ống của lợn, vớt hết bọt cho thật trong rồi rắc thêm chút hành hoa và chút mùi tàu thái nhỏ. Một suất bánh cao sằng Lạng Sơn gồm có đĩa bánh cao sằng vớ hai miếng và bát nước canh hầm.

Đặc sản Lạng Sơn – Phở vịt quay



Từng miếng vịt quay thơm lừng, vàng óng được đặt trong tô phở với sợi phở trắng muốt và hành, rau thơm xanh dễ chịu sẽ hấp dẫn thực khách ngay trong cái nhìn đầu tiên. Khi thưởng thức đặc sản Lạng Sơn này, để ngon hơn bạn có thể cho vào đó vài lát măng muối chua. Một tô phở vịt quay Lạng Sơn nhỏ bé như vậy nhưng đã chinh phục được lòng của bao du khách, cả trong và ngoài nước.

Đến Lạng Sơn, du khách có thể cảm nhận được sự hùng vĩ của núi con, của đồi núi nhấp nhô và tận hưởng được hương vị thơm ngon, hấp dẫn của những đặc sản Lạng Sơn chỉ nơi đây mới có. Chỉ khi nào chuyến đi của bạn hội tủ đủ mỹ và thực như vậy thì nó mới trọn vẹn, mới không bõ chuyến đi này.

Bài viết có 0 comment


Mặt cườiẨn

Next article Next Post
Previous article Previous Post

Advertisement