18 tháng 4, 2019

Mảnh đất Hà Nam không chỉ gây dấu ấn trong lòng du khách với những điểm du lịch đặc sắc, những cảnh đẹp lay động lòng người mà còn khiến du khách mê luyến với những đặc sản Hà Nam ngon nổi tiếng.

Đặc sản Hà Nam – Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý





Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý không nhân, và được ăn kèm với những miếng chả thơm ngậy

Đặc sản Hà Nam nổi bật nhất đó chính là bánh cuốn chả nướng Phủ Lý. Bánh cuốn thì nơi đâu Việt Nam cũng có thể tìm thấy mà thưởng thức nhưng bánh cuốn Phủ Lý vẫn có được trong mình nét gì đó khác biệt mà cuốn hút đến lạ.
Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý không nhân, và được ăn kèm với những miếng chả thơm ngậy. Chả đó người dân Phủ Lý, Hà Nam cũng phải tẩm ướp gia vị cẩn thận rồi đem xiên vào que tre và nướng trên than hồng chứ chẳng nướng trên vỉ sắt hay để nguyên miếng chả như ban đầu. Đặc biệt, món ăn đặc sản Hà Nam này còn ngon hơn bội phần khi được cho thêm vài giọt tinh dầu cà cuống.
Món ăn ngon này của Hà Nam chắc chắn sẽ là lựa chọn không tồi cho bất kỳ du khách nào muốn bắt đầu ngày mới với món ăn nhẹ nhàng nhưng đủ đầy dinh dưỡng và thơm ngon dậy vị.

Đặc sản Hà Nam – Mắm cáy Bình Lục





Mắm cáy ngon nhất là khi được vắt thêm vài giọt chanh tươi và dùng để chấm rau muống luộc.

Mắm cáy chẳng phải đặc sản của riêng mảnh đất Hải Dương, Hải Phòng hay Thái Bình. Mà thứ nước chấm này của Hà Nam cũng được đông đảo mọi người biết đến.
Cáy để làm mắm ở Hà Nam có rất nhiều ở các huyện như Thanh Liêm, Kim Bảng, Bình Lục… nhưng mắm cáy lại phát triển nhất là ở huyện Bình Lục, Hà Nam. Để làm mắm cáy, cần chọn những con cáy nhỏ đem lột yếm, bóc trắng rồi giã cho thật nhuyễn và đem ủ kín với muối hạt trong chum, trong vại.
Khi mắm cáy đã được ủ đủ ngày, đủ tháng, người dân Bình Lục sẽ đem hũ mắm cáy ấy đi phơi nắng, phơi sương cho thật ngấm rồi mới đem dùng. Vậy nên, thứ mắm cáy đặc sản Hà Nam này hội tủ đủ hương vị đất, trời, biển, tỏa hương ngây ngất lòng người. Mắm cáy ngon nhất là khi được vắt thêm vài giọt chanh tươi và dùng để chấm rau muống luộc.

Đặc sản Hà Nam – Cá kho niêu đất Vũ Đại




Cá kho niêu đất Vũ Đại đúng chuẩn thì phải dùng cá trắm đen, làm sạch, cắt khúc rồi đặt vào niêu đất.

Thứ đặc sản Hà Nam này – cá kho niêu đất Vũ Đại đã đi vào thơ văn Việt Nam, trở thành món ăn chân quê ngon tuyệt vời, cuốn hút vị giác thực khách. Cá kho niêu nổi tiếng là vậy nên đi đến tỉnh thành, quê hương nào của Việt Nam, bạn cũng có thể bắt gặp những niêu cá nóng hổi, sôi sùng sục, thơm phức.
Tuy nhiên, so về độ nổi tiếng và thương hiệu thì cá kho niêu đất Vũ Đại, Hà Nam vẫn được biết đến rộng rãi hơn. Ấy là nhờ khâu chế biến cầu kỳ giúp tạo ra hương vị hấp dẫn chỉ có riêng ở làng Vũ Đại, Hà Nam.
Cá kho niêu đất Vũ Đại đúng chuẩn thì phải dùng cá trắm đen, làm sạch, cắt khúc rồi đặt vào niêu đất. Dưới đáy niêu phải lót thêm lớp riêng để tránh cá bị cháy. Thời gian kho cá phải kéo dài từ 10 – 12 tiếng, đến khi cá có màu nâu sậm, thịt mềm, xương tan,… thì mới “chuẩn bài”.

Đặc sản Hà Nam – Rượu làng Vọc





Rượu làng Vọc là đặc sản Hà Nam, được nấu thủ công nên số lượng bán ra không nhiều

Kể về đặc sản Hà Nam thì phải nhắc đến rượu làng Vọc. Đây là loại rượu gia truyền, cha truyền con nối từ bao đời này. Công thức nấu rượu từ ngàn xưa truyền lại vẫn y vậy, vẫn là nấu bằng gạo ủ men ta – thứ men chứa đựng 36 vị thuốc bắc trong đó.
Rượu làng Vọc là đặc sản Hà Nam, được nấu thủ công nên số lượng bán ra không nhiều. Tuy nhiên, chất lượng của từng chén rượu ấy thì hoàn toàn an toàn và nổi danh. Chén rượu mang hương thơm ngào ngạt của hương gạo, đậm đà, ngọt, nồng mà khó say, không bị đau đầu khi uống.

Đặc sản Hà Nam – Chuối ngự Đại Hoàng




Du lịch Hà Nam mà mang theo được buồng chuối ngự này về làm quà cho gia đình, bạn bè thì quý phải biết.

Chuối ngự Đại Hoàng là đặc sản Hà Nam thời phong kiến được dùng để tiến vua. Loại chuối này mang vị ngọt thơm, càng ăn càng ngon chứ không như chuối ngự trâu quả to mà ăn thì nhạt.
Ngay đến vẻ bề ngoài của loại chuối này cũng rất đẹp mắt. Buồng chuối nhỏ thôi nhưng quả lại căng tròn, vàng óng, cuống xanh, đầu ruồi đẹp. Du lịch Hà Nam mà mang theo được buồng chuối này về làm quà cho gia đình, bạn bè thì quý phải biết.

Đặc sản Hà Nam – Bún Tái Kênh





Bún Tái Kênh có sợi bún trắng, trong, săn và không dùng chất bảo quản.

Bún Tái Kênh có sợi bún trắng, trong, săn và không dùng chất bảo quản. Sợi bún ấy phải trải qua nhiều giai đoạn từ ngâm gạo, xay gạo, nhào nặn bột, luộc, giã theo bí quyết riêng của mảnh đất này thì mới ngon lành được.
Thứ bún đặc sản Hà Nam này dẻo dai nức tiếng. Không chỉ người dân trong vùng mà người dân các khu lân cận, khách phương xa cũng rất ưa chuộng. Bún Tái Kênh mà ăn cùng với mắm thì lại càng ngon hơn.

Đặc sản Hà Nam – Quýt Lý Nhân





Quýt Lý Nhân là thức quả được ưa chuộng, trở thành loại trái cây được xuất khẩu ra thị trường

Quýt Lý Nhân rất dễ phân biệt với các loại quýt của các vùng miền khác. Loại quýt đặc sản Hà Nam này có quả dẹt, vỏ giòn, mỏng, khi chín có màu vàng ươm. Múi quýt bên trong mọng nước và nhiều tinh dầu bên ngoài. Ngay từ khi bóc vỏ, thực khách đã có thể cảm nhận được mùi hương thanh mát dễ chịu tỏa ra từ quả quýt ấy.
Quýt Lý Nhân là thức quả được ưa chuộng, trở thành loại trái cây được xuất khẩu ra thị trường. Thuở xưa, quýt Lý Nhân cũng được dùng làm vật tiến vua.
Đặc sản Hà Nam có thể khiến cho bất kỳ du khách nào cũng phải mê mẩn ngay trong lần đầu thưởng thức. Những thứ quà quê hương ấy ngon từ vẻ bề ngoài đến hương vị bên trong. Nếu đã đến thăm thú cảnh quan nơi này thì đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức tất cả những đặc sản ấy bạn nhé.

Bài viết có 0 comment


Mặt cườiẨn

Next article Next Post
Previous article Previous Post

Advertisement