14 tháng 4, 2019

Đặc sản Tuyên Quang bình dị, dân dã mà ngon lắm, khiến ai một lần thưởng thức cũng đều say trong nó, nhớ mãi khôn nguôi. Vậy nên, nếu đã ghé qua mảnh đất xinh đẹp này, đừng quên thưởng thức 6 đặc sản ngon có tiếng của Tuyên Quang dưới đây.

Đặc sản Tuyên Quang – Cam sành Hàm Yên

Cam sành Hàm Yên
Cam sành Hàm Yên là đặc sản Tuyên Quang ngon có tiếng. Cam này bán nhiều nhất là ở trong khu vực Sài Gòn, trong các siêu thị lớn, nhỏ.

Với người dân Tuyên Quang, cam sành Hàm Yên là thứ đặc sản giúp mọi người thoát nghèo, trở nên giàu có hơn. Huyện Hàm Yên có đến gần 5000 ha trồng cam với sản lượng rất cao, đạt đến gần 50 tấn mỗi năm.

Cam sành Hàm Yên khi chín mang màu vàng sậm với tỷ lệ đường đạt tới gần 16% nên rất ngọt. Thứ đặc sản Tuyên Quang thơm ngon, bổ dưỡng này đã lọt top 10 loại quả ngon nhất của Việt Nam.

Đặc sản Tuyên Quang – Thịt lợn đen

Thịt lợn đen
Lợn đen của Tuyên Quang được nuôi thả tự do trên địa bàn huyện Na Hang. Lợn ở đây không sử dụng cám tăng trọng, nuôi thả với hàm lượng chất xơ trong bữa ăn cao, nên thịt rất thơm, săn chắc, bì giòn.

Đặc sản Tuyên Quang này có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như thịt lợn nướng riềng mẻ, thịt lợn nướng ngũ vị hương hoặc thịt lợn xào lăn,… Trọng lượng của lợn đen Tuyên Quang đạt 40 – 55 kg/con.


Đặc sản Tuyên Quang – Mắm cá ruộng Chiêm Hoá

Mắm cá ruộng Chiêm Hoá

Ai đã từng lên vùng Chiêm Hoá, Tuyên Quang hẳn không thể quên hương vị của món mắm cá ruộng Chiêm Hoá của người Tày. Món mắm này được làm từ cá chép nuôi ở ruộng, thịt săn chắc, thơm ngọt ủ cùng với nếp cái hoa vàng cùng nhiều nguyên liệu truyền thống khác.

Để được hũ mắm cá ngon đòi hỏi quá trình ủ, ướp khá công phu. Cá sau khi được nuôi dưới ruộng chừng 3 tháng sẽ được bắt lên, làm sạch, xát muối và mang đi ủ. Tiếp đó, cá được cho giềng và hành lá thái mỏng vào ủ chung trong hũ ấy tầm 3 – 5 ngày nếu mùa hè và khoảng 1 tuần nếu ủ trong mùa đông.

Món mắm cá đặc sản Tuyên Quang này sau khi ủ chừng 10 tháng mở ra mà dùng để chấm rau sống, rau luộc, thịt heo luộc là ngon nhất. Ngoài là thứ gia vị thơm ngon cho nhiều món ăn, mắm cá ruộng Chiêm Hoá còn là thứ thuốc cổ truyền giúp giải rượu, giải độc rất tốt.

Đặc sản Tuyên Quang – Bánh gai Chiêm Hoá

Bánh gai Chiêm Hoá
Mảnh đất Chiêm Hoá hội tụ khá nhiều đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng. Ngoài mắm cá ruộng thì nơi đây còn có bánh gai cũng nổi tiếng không kém. Bánh gai nơi đây được làm từ lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tơi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối và mỡ lợn.

Bánh gai Chiêm Hoá thơm ngon nhất khi được cho thêm gạo nếp cái hoa vàng đã được ngâm nước lạnh một đêm và xay ra. Lá gai dùng trong bánh phải tước hết phần gân lá, thái nhỏ, đem luộc rồi vắt kiệt nước, xay nhuyễn, trộn với bột và mật mía để làm vỏ bánh.

Bánh gai Chiêm Hoá cũng giống như bánh gai Ninh Giang, Hải Dương, đều được gói bằng lá chuối khô, tạo nên hương vị rất đặc trưng.

Đặc sản Tuyên Quang – Bánh khảo

Bánh khảo
Bánh khảo là món bánh truyền thống của người Tày Tuyên Quang. Bánh được làm rất công phu. Gạo được chọn làm bánh khảo phải là gạo nếp ngon, được sàng hết tấm và vo sạch. Mỡ làm bánh phải được pha thêm chút nước rồi đun sôi rồi đổ gạo vào và rang cho thơm, vàng lên.

Gạo rang chín sẽ được nghiền thành bột, lót lá chuối ủ từ 3, 5 hoặc 7 ngày hoặc có thể lâu hơn. Ủ càng lâu thì bột càng tơi xốp và bánh lại càng ngon hơn. Sau khi ủ, bột gạo được trộn với đường kính giã nhỏ mịn và vò đến khi bột có độ mèm và bông thì cho vào khuôn để tạo hình cho bánh.

Bánh khảo khi ăn có vị ngọt, béo và không bị vỡ, là thức quà đặc sản Tuyên Quang mà khách du lịch thường chọn mua để mang về.

Đặc sản Tuyên Quang – Ngô nếp Soi Lâm

Ngô nếp Soi Lâm
Ngô nếp Soi Lâm Tuyên Quang có bắp nhỏ, bẹ mỏng, lõi nhỏ đặc và hạt trong, bóng, mẩy. Ngô luộc lên ăn rất dẻo, mang vị ngọt thanh chẳng khác gì ngô nếp hương của vùng cao.

Loại ngô đặc sản Tuyên Quang này tương truyền được dùng làm quà tiến vua và rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó.

Đặc sản Tuyên Quang luôn để lại ấn tượng trong lòng du khách bởi sự bình dị, thân thương, mộc mạc. Mọi đặc sản nơi đây đều khiến thực khách một lần ăn là nhớ mãi về sau.

Bài viết có 0 comment


Mặt cườiẨn

Next article Next Post
Previous article Previous Post

Advertisement